Stuzzichino per aperitivo??

 

...Avete invitato degli amici all'ultimo minuto per un aperitivo e non volete offrire le solite patatine, olive o noccioline... Che ne dite dei fiori di zucca in pastella?

Ingredienti:
1 mazzetto di 10/15 fiori di zucca(ce ne vogliono almeno 2/3 a testa);
per la pastella:

• 150 gr di farina
• mezzo cucchiaino circa di sale
• un cucchiaino raso di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• un goccio di acqua frizzante fredda
• un uovo intero

Sbattere con una forchetta la farina con l'uovo e il latte, aggiungere il sale e lo zucchero e versare a filo l'acqua frizzante fredda fino ad ottenere un impasto denso ma cremoso (attenzione a non farlo diventare troppo liquido, se dovesse succedere basta aggiungere un altro pò di farina).
Lavate e asciugate con cura i fiori di zucca, togliete il pistillo e apriteli bene, inzuppateli uno ad uno nella pastella e poi friggeteli in un pentolino a bordo alto in abbondante olio di semi (tipo friol)caldo.
Per verificare la temperatura dell'olio è sufficiente immergere uno stuzzicadenti nell'olio, se si formano delle bollicine attorno, l'olio è caldo. Quando sono dorati adagiateli in fogli di carta assorbente salateli e serviteli caldi
POTA... i è prope bù

 

 

 

 

 

"La" Elli