Cena minimal?

Siete tornate a casa stanche dopo una lunga giornata di lavoro e non avete idea su cosa portare in tavola?

Prima cosa preparate la tavola con cura, vi assicuro che quando i vostri  familiari torneranno a casa e vedranno la tavola preparata si metteranno tranquilli e vi lascieranno lavorare in pace. Ma veniamo alle ricette:

QUICHE LORRAINE

è la torta salata per eccellenza, va assolutamente fatta con la pasta brisée meglio se fatta in casa:
ingredienti:

per la pasta brisée (questa è la versione speciale perchè con tuorlo d'uovo)

• 250 gr di farina
• 100 gr di burro meglio se salato
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pizzico di sale
• acqua fredda q.b

per il ripieno

• 100 gr di pancetta affumicata a dadini
• 150 gr di gruyère o emmental (a mio parere con il gruyère viene più delicata)
• 3 uova
• 250 ml panna fresca
• 1 macinata di pepe
• 1 pò di noce moscata

lavorate nel mixer la farina con il burro a dadini il tuorlo e il sale, aggiungete a filo un pò di acqua fredda fino ad ottenere una palla, spolverizzatela con un pò di farina, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora. Se la volete preparare prima potete anche congelarla (dura 1 mese). Tirate la pasta con il mattarello dandole una forma circolare ponetela su un foglio di carta forno

 e poi in una tortiera di circa 26 cm di diametro, tostate i dadini di pancetta in una pentola antiaderente fino a che diventano dorati, sgocciolate il loro grasso di cottura  e distribuiteli sulla pasta brisèe. 

Sbattele le uova con le fruste elettriche da sole per qualche minuto, aggiugete la panna il gruyére grattuggiato il pepe e la noce moscata, mescolate bene e versate il composto sulla pasta con la pancetta. Infornate per circa 30/40 min in forno caldo a 180°. Quando il composto diventa dorato è pronta!!!

 

 

Potete accompagnare questo piatto con dell'insalata fresca e per concludere la vostra cena minimal qualche frutto di bosco con zucchero e limone .  POTA,,, successo garantito!!!!

 

"la" Elli