Insalata di gamberi

 

 

Ingredienti per 4 persone

8/10 gamberi a testa

250 gr di pomodori datterini

olive nere, olive taggiasche e verdi a piacere

qualche cappero di pantelleria dissalato

sale, pepe, peperoncino

1 spicchio d'aglio

olio evo

prezzemolo tritato 

 In una terrina mettete i pomodorini tagliati a spicchi, una spruzzata di peperoncino, le olive e i capperi uno spicchio d'aglio, e qualche cucchiaio di olio d'oliva e lasciate insaporire per circa mezz'ora. Fate bollire dell' acqua con 1/2 pugno di sale grosso, quando bolle aggiungete i gamberi lasciateli nell'acqua per 2 o tre minuti e poi scolateli e privateli della pelle; quindi aggiungeteli ai pomodorini e spolverizzateli con del prezzemolo tritato.

Se volete farlo diventare un piatto unico aggiungete del riso nero (40 gr a testa) bollito oppure 2 patate lessate e tagliate a dadini o del pecorino di pienza a dadini.

POTA piatto semplice e veloce questa sera "la" Elli.