POTA...che profumo!

Torta di prugne della Elli


 

ingredienti (per 6 pax):
per l'impasto

 

 

 

 

• 300 gr di farina
• 1 bustina lievito vanigliato in polvere
• 50 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro (di cui 50 salato- lurpak)
• acqua fredda q.b;

per il ripieno:

• 500 gr di prugne rosse
• 50gr zucchero di canna
• 20 gr zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• il succo e la scorza grattuggiata di 1/2 limone non trattato
• 4/5 savoiardi morbidi (ottimi quelli sardi)

1. Frullate nel mixer la farina setacciata con il lievito, il burro a dadini, un pizzico di sale e lo zucchero, fino ad ottenere un composto in briciole, con il mixer in movimento aggiungete a filo l'acqua fino ad ottenere una palla di pasta. Avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo per almeno mezz'ora.
2. nel frattempo lavate le prugne, asciugatele, snocciolatele e tagliatele a spicchi, conditele col succo di limone lo zucchero di canna e bianco, la scorza grattuggiata  e la cannella;
3. togliete la pasta dal frigo dividetela in due parti, stendete metà della pasta in una sfoglia rettangolare sottile ponetela su un foglio di carta forno e adagiatela sulla leccarda (la torta deve avere come dimensioni 15*30 circa)
4. corspargere il fondo con i savoiardi sbriciolati, versatevi sopra le prugne e coprite con l'altra metà della pasta opportunamente stesa.
5. sigillate bene i bordi e fate 3 tagli equidistanti, cuocete in forno riscaldato per 40 min circa a 180°
6. 
   

   fatela raffreddare, cospargetela di zucchero a velo e se volete osare accompagnatela con della salsa alla vaniglia tiepida o  una pallina di buon gelato alla crema.

Preparazione 25 min, facile, 410 cal circa a porzione

 

 

 

 

SAPETE COSA VI DICIAMO: POTA L' E' PROPE BUNA!

"La" Elli e "la" Robi